Tres opciones económicas de Vitel Toné para Año Nuevo

Si hay un plato que no puede faltar en la mesa de las fiestas, ese es el Vitel Toné. Cremoso, fresco y con ese equilibrio justo entre lo salado y lo ácido, este clásico de origen italiano ya es un símbolo de los brindis argentinos. Sin embargo, el peceto, su corte tradicional, suele tener un precio que hace temblar el bolsillo a fin de año. Pero tranquilos, porque hay opciones igual de rendidoras y mucho más económicas para no resignar sabor ni tradición.

Aquí te contamos tres alternativas para un Vitel Toné más accesible, pero igual de delicioso.

1. Vitel Toné con Pavita

Ingredientes:

• 1 kg de pechuga de pavita

• 1 lata de atún

• 7 filetes de anchoas

• ½ taza de mayonesa

• 2 cucharadas de mostaza

• ½ taza de vinagre

• Sal y pimienta, a gusto

• Alcaparras o pepinillos en vinagre

• 2 cucharaditas de perejil picado

• 130 ml de crema de leche

• 1 cucharada de zanahoria en vinagre

• 1 cucharada de pepinillos en vinagre

• 3 huevos duros

Preparación:

1. Hervir la pavita en agua con sal durante 30 minutos. Retirarla, dejarla enfriar y cortarla en rodajas finas.

2. Procesar el atún, las anchoas, el vinagre, sal y pimienta. Sumar la mayonesa, la mostaza, un toque de agua y las alcaparras.

3. Agregar el perejil y la crema de leche. Mezclar hasta que quede bien cremoso.

4. Disponer las rodajas de pavita en una fuente, volcar la salsa por encima y decorar con perejil, zanahorias, pepinillos y huevo duro picado.

2. Vitel Toné con Tapa de Asado

Ingredientes:

• 1 kg de tapa de asado

• 1 vaso de vino blanco

• 1 puerro

• 1 zanahoria

• 1 rama de apio

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa:

• 1 lata de atún

• Anchoas, a gusto

• Caldo de cocción

• Alcaparras

• ½ taza de mayonesa

• 6 cucharadas de crema de leche

Preparación:

1. Sellar la tapa de asado en una olla con un poco de aceite. Reservar.

2. En la misma olla, rehogar las verduras con vino blanco, agregar la tapa de asado, cubrir con agua y cocinar durante 60 a 80 minutos. Dejar enfriar.

3. Para la salsa, procesar el atún, las anchoas y las alcaparras con un poco del caldo de cocción. Sumar la mayonesa y la crema de leche.

4. Cortar la carne en rodajas finas y servir con la salsa por encima. Decorar con alcaparras.

3. Vitel Toné con Nalga

Ingredientes:

• 1 kg de nalga

• 1 vaso de vino blanco

• 1 puerro

• 1 zanahoria

• 1 rama de apio

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa:

• 1 lata de atún

• Anchoas, a gusto

• Caldo de cocción

• Alcaparras

• ½ taza de mayonesa

• 6 cucharadas de crema de leche

Preparación:

1. Sellar la nalga en una olla bien caliente. Reservar.

2. En la misma olla, agregar las verduras con vino blanco, incorporar la nalga y cubrir con agua. Cocinar durante 60 a 80 minutos. Dejar enfriar.

3. Para la salsa, procesar el atún, las anchoas y las alcaparras con un poco del caldo de cocción. Sumar la mayonesa y la crema de leche.

4. Cortar la carne en rodajas finas y bañar con la salsa.

El secreto del Vitel Toné está en la salsa

La clave de cualquier Vitel Toné es que la salsa quede bien cremosa y con un toque de acidez. No importa si eliges pavita, tapa de asado o nalga, lo que realmente va a conquistar a tus invitados es ese baño dorado que corona cada rodaja.

Este fin de año, anímate a probar alguna de estas alternativas más accesibles y sorprende a todos con un Vitel Toné que no solo respeta la tradición, sino también tu presupuesto.