Día de la Tradición: 3 recetas típicas para celebrar en familia

Este domingo se celebrará el Día de la Tradición en Argentina y qué mejor que festejarlo con nuestras costumbres, entre las que se destacan las comidas típicas de nuestro país, reconocidas a nivel mundial por su sabor único. En ese contexto, te compartimos 3 recetas de comida patria y casera que no podés dejar de hacer en este día.

Fue la Ley Nacional 21154 de 1975 la que consagró al 10 de noviembre como el Día de la Tradición en todo el territorio argentino en homenaje al escritor, poeta y político José Hernández, nacido en esa misma fecha, pero de 1834. Además, se declaró "Ciudad de la Tradición" a San Martín, partido del mismo nombre de la provincia de Buenos Aires, por ser el Hito N° 1 de la Argentinidad y cuna de su nacimiento.

Las familias argentinas acostumbran a reunirse para festejar este día y degustar las comidas típicas de la cultura criolla como el asado, las empanadas, el locro, la humita, los pastelitos y las tortas fritas. A continuación, las 3 recetas para hacer en esta jornada patria.

Locro

Ingredientes

• 500 g de maíz blanco (remojado de un día para otro)
• 200 g de porotos blancos (remojado de un día para otro)
• 500 g de carne de cerdo
• 300 g de chorizo colorado
• 300 g de osobuco
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 1 puerro y 1 cebolla de verdeo
• Sal, pimentón, comino y ají molido al gusto
• Caldo de verduras o carne a gusto

Preparación

1. Cocinar el maíz y los porotos en una olla grande con abundante agua o caldo, hasta que estén tiernos.
2. Agregar la carne de cerdo y la carne vacuna en trozos, junto con el chorizo colorado cortado en rodajas.
3. Dorar la cebolla, el morrón, el puerro y la cebolla de verdeo en una sartén con aceite.
4. Una vez que están dorados, agregar pimentón, comino y ají molido al gusto.
5. Incorporar a la olla y cocinar a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes se integren y el locro espese.

   

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7. Empanadas de Carne

   Ingredientes

   • 500 g de carne picada o cortada a cuchillo
   • 1 cebolla grande
   • 1 morrón
   • 2 huevos duros
   • 1 cucharadita de pimentón, comino y ají molido
   • Sal y pimienta al gusto
   • Tapas para empanadas
   • Aceite para freír
   
   

8. Preparación

   1. Saltear la cebolla y el morrón picados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
   2. Agregar la carne y cocinar hasta que se dore.
   3. Condimentar con pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta.
   4. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y mezclar con las aceitunas y los huevos duros picados.
   5. Colocar una cucharada de relleno en el centro de tapa y cerrar formando el repulgue.
   6. Freír en abundante aceite o cocina en el horno hasta que estén doradas.
   
   

9. Pastelitos de membrillo o batata

   Ingredientes

   • 500 g de harina 000 o 0000
   • 100 g de manteca o grasa derretida
   • 1 taza de agua tibia con una pizca de sal
   • 1 cucharadita de vinagre (opcional)
   • Dulce de membrillo o batata (cortado en cubitos)
   • Aceite o grasa para freír

   • Preparación:

   1. En un bol, colocar la harina y hacer un hueco en el centro.
   2. Agregar la manteca o grasa y el agua tibia con sal.
   3. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar 30 minutos.
   4. Dividir la masa y estirar hasta que quede fina.
   5. Cortar en cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.
   6. Colocar un cubito de dulce de membrillo o batata en el centro de uno de los cuadrados.
   7. Cubrir con otro cuadrado y sellar los bordes.
   8. Freír los pastelitos en aceite caliente hasta que estén dorados.
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